CAKE con LIMÓN y CHÍA

Esta esponjosa y aromática torta es muy fácil de hacer. Se hace en tan  poco tiempo como uno de cajita pero es mil veces más rico y sin aditivos o grasas trans. Las semillas de chía quedan perfectas con la textura esponjosa y el sabor del limón.  Pueden usar harina integral super fina con la precaución de agregar 3 cucharaditas de polvo de hornear. 

Ingredientes:

• Huevos si son de campo mejor...................................6
• Azúcar común............................................................175grs
• Harina leudante..........................................100grs
• Semillas de chía...................3 cucharadas
• Aceite de girasol de primera presión o de oliva.................................1 cucharada sopera
• Ralladura de 1 limón

Pasos:

1. Colocar los huevos (a temperatura ambiente no fríos de la heladera se baten mejor) junto con el azúcar y la vainilla y batir hasta lograr el punto letra o una crema espesa color limón. 
2. Tamizar la harina junto con las semillas y la cáscara de limón, agregar al batido de huevos y mezclar con espátula de goma y movimientos envolventes. 
3. Finalmente agregar la cucharada de aceite y terminar de mezclar. 
4. Tomar un molde para torta de 26cm de diámetro o dos moldes de budín ingles y colocar en fondo papel encerado o papel manteca, enmantecar y enharinar. 
5. Colocar la mezcla y llevar a horno a 180° por 30 minutos, pinchar con un palillo si este sale limpio y seco ya está. 
6. Dejar enfriar en el molde sobre una rejilla.  
7. Para el glaseado de limón:  mezclar 1/2 taza de azúcar impalpable con jugo de limón, agregarlo de a poco hasta lograr la textura deseada, si lo queremos más liquido agregaremos mas jugo. Curbir la torta con el glaseado y espolvorear con más semillas de chía.