BIZCOCHUELO DE MANÍ

A todos nos encanta merendar bizcochuelo o una torta casera. Ahora que vino el frío es una merienda ideal. Esta receta surgió luego de un paseo por el barrio chino, de allí me traje una caja de harina de maní, tiene un aroma delicioso y es baja en grasa, es proteica y tiene sabor a mantecol pero sin azúcar. Pueden agregarle maní picado o rellenarla con mantequilla de maní!. Sola es muy rica, húmeda y aromática.

INGREDIENTES:

• Huevos............................................3
• Azucar integral...............................1 taza
• Harina leudante...............................1 taza
• Harina de maní................................1 y 1/2 taza
• Cacao amargo..................................1 cucharada
• Escencia de vainilla natural.............1 cucharadita
• Aceite de oliva suave........................2 cucharadas 

PASOS:

1. Batir los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos, mientras se baten agregar la vainilla. Batir unos 5 minutos, el batido tiene que quedar cremoso y firme.
2. Unir las harinas y agregar a la preparación anterior y unir bien todo en forma envolvente.
3. Agregar el aceite y unir bien en forma delicada para no bajar el batido.
4. Enmantecar y enharinar un molde de 21 cm y verter la preparación, dejando un poco de preparación en el boul, aproximadamente media taza.
5. Agregar el cacao a la preparación que quedo en el boul y unir hasta que quede homogéneo.
6. Verter la preparación de cacao en el centro de la torta y mover en forma de espiral con un palillo o un cuchillito para lograr el efecto marmolado.
7. Hornaer a 180° por 35 minutos o hasta que el centro salga limpio y seco.