Mayonesa de aguacate o palta y ajos asados

1 Clara de Huevo
1 Aguacate hass
2 dientes de Ajo
100 ml de aceite
Sal
Pimienta


Sin pelar el ajo, lo pondremos con la ayuda de una pinza al fuego, y le damos vuelta constantemente hasta asarlos y que queden blandos.
Pelamos nuestro ajo y el aguacate, que cortaremos de manera tosca para procesarlo.
En la licuadora pondremos la clara de huevo y empezaremos a licuar agregando en forma de chorro el aceite, dejamos emulsionar y pondremos el ajo y el aguacate
Finalmente rectificamos sal y pimienta y listo, perfecto para unos nachos o galletas de soda.