GALLETAS CON AVENA, ARÁNDANOS, CHOCOLATE Y ALMENDRAS

Estas galletas son tan deliciosas como nutritivas. Los arándanos se ablandan con la cocción y quedan como una mermelada que contrasta perfectamente con el crocante de las almendras. Ideales para cuando estás dando la teta y te dan muuuuchas ganas de comer algo dulce. Pueden disfrutarlas lo bebés si no usamos chocolate (podemos usar cacao), para llevar a la oficina como snack o como postre en la vianda del cole. Podes variarlas usando nueces y canela, pasas y trocitos de manzana (te sugiero cocida previamente).

Ingredientes:
Rinde 24 galletas pequeñas

• Avena arrollada (no instantánea)...............1 taza
• Bananas maduras........................................2
• Arándanos frescos......................................1/2 taza
• Almendras..................................................3 cucharadas soperas (1 puñado)
• Vainilla natural...........................................1 cucharadita
• Azúcar mascavo.........................................3 cucharadas soperas
• Semillas molidas (lino y chía)....................1 cucharada
• Chocolate semi amargo..............................3 baritas o chips
• Manteca de maní natural.............................1 cucharada
• Azúcar impalpable para decorar

Pasos:

1. En un boul pisar las bananas con un tenedor hasta que quede un puré. Agregar la pasta de maní, la vainilla, el azúcar y unir bien.
2. Añadir la avena , las almendras y el chocolate picado. Por ultimo incorporar los arándanos y mezclar.
3. Tomar porciones de la mezcla con una cuchara y colocar en una placa aceitada. Hornear por 15 minutos. Tienen que quedar dorasas en al base y por fuera si no quedan muy blandas.
4. Enfriar en una rejilla y espolvorear con azúcar impalpable.