TORTA DE YOGURT y ACEITE DE OLIVA

Este pastel es súper húmedo y liviano ya que no lleva manteca sino aceite de oliva, deben escoger un aceite extra virgen y de sabor suave, de lo contrario puede arruinarles el sabor final.  Pueden usar harina integral y agregar a la receta 3 cucharadas de Polvo de hornear. También pueden agregarle pasas de uvas, pasas de ciruela o arándanos, nueces, almendras, etc. Es una excelente idea para un cumpleaños se elabora fácil y no hay necesidad de rellenarlo ¡Ideal para llevarlo al cole para festejar o como parte de la vianda!. Todos los pasteles y bizcochuelos se pueden frizar y con solo un par de horas fuera quedan genial.

 Ingredientes:

• 1 y 1/ 4 taza de yogur entero natural (1 yogur de 200grs)
• 1/3 de taza de aceite de oliva o 100cm cúbicos (1 pocillo de café)
• 1 y 1/4 taza de azúcar
• 3 huevos
• 2 y 1/2 taza de harina leudante
• 1/2 cucharadita de sal
• 3 cucharadas chips de chocolate
• 2 cucharadas de mix de semillas
• Esencia de vainilla
• Ralladura de cáscara de 1 naranja

Mezclar los huevos, el azúcar el aceite y el yogur, agregar la ralladura de naranja, la esencia y el harina leudante. Por ultimo espolvorear las semillas y los chips de chocolate. Integrar bien los ingredientes con una espátula con movimientos envolventes. Colocar en un molde de 27cm de diámetro pincelado con aceite (yo utilice una disco de papel manteca en la base) hornear a fuego suave por 40 minutos o hasta que al pinchar con un pinche salga limpio y seco.