Quinoa con ajos y pimientos

Ingredientes:
200 g. de quinoa, manojo de ajos, 2 pimientos rojos y verdes, 1 cucharada de aceite de oliva, sal marina

Preparación:
lavar y dejar en remojo la quinoa durante 20 minutos, escurrir, poner en cacerola con el doble de volumen de agua y cocinar durante 10 minutos a partir delo hervor y a olla tapada. Apagar el fuego y dejar reposar por 5 minutos, sacar el agua y reservar. Saltear los ajos troceados en sartén con aceite de oliva durante 3 minutos. Añadir los pimientos cortados en trozos pequeños y luego añadir la quinoa. Revolver, condimentar a gusto y servir.